Archivi per la categoria ‘Specie innovative’

“Frankenstein sul piatto o panacea per sfamare i poveri del pianeta? L’arrivo sulla tavola degli americani di un «supersalmone» OGM, in grado di crescere al doppio della velocità degli altri, torna a spaccare in due gli Usa, scatenando un acceso dibattito anche da noi in Italia dove un’indagine Coldiretti/Swg rivela che quasi 3 cittadini su 4 sono contrari ai cibi transgenici.”

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Le ostriche sono annoverate tra i molluschi più apprezzati da un punto di vista gastronomico.

Due specie sono commercializzate sui mercati europei:

- l’ostrica piatta (Ostrea edulis);

- l’ostrica concava (Crassostrea gigas).

Il maggiore produttore comunitario è la Francia (150.000 tonnellate/anno) ed è anche il principale fornitore dell’Italia di ostriche concave, la specie più coltivata nel mondo grazie alla sua maggiore velocità di crescita e alla sua adattabilità in allevamento, con una richiesta da parte nostra di alcune migliaia di tonnellate l’anno.

Recentemente, in seguito alla riduzione dei margini di profitto conseguenti all’aumento delle produzioni italiane di mitili e vongole veraci, si sta riscontrando un interesse crescente verso le ostriche e il loro allevamento in Italia.

L’accrescimento delle ostriche concave è relativamente rapido nei primi diciotto mesi di allevamento, nel quale l’individuo raggiunge circa 6 centimetri di lunghezza conchigliare e 50 grammi di peso complessivo.

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“Nell’ultimo decennio, l’acquisizione di conoscenze sulla biologia degli organismi acquatici di interesse per l’acquacoltura ha consentito di incrementare sensibilmente la produzione di pesci, molluschi e crostacei, sia in acque dolci che salmastre o salate. L’allevamento nazionale delle specie ittiche marine, pur essendo fortemente insidiato dalle produzioni provenienti da Grecia, Turchia e Nord Africa, sembra essere a tutt’oggi il ramo dell’acquacoltura con le migliori prospettive di sviluppo.
Questa situazione ha indotto gli esperti e gli studiosi del settore a rivolgere la propria attenzione a nuove specie di organismi acquatici. Relativamente a queste ultime, si ipotizza che nei prossimi due decenni potranno essere allevate circa 50 nuove specie.
Tra le specie che recentemente hanno attirato l’interesse degli allevatori e dei ricercatori sono da ricordare l’ombrina (Umbrina o Sciaena cirrosa) e l’ombrina boccadoro (Sciaena aquila).”

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